Приправа к шашлику

Рожевий перець горошком — це не зовсім перець, як звикли думати. Це сушені ягоди дерева Schinus molle або Schinus terebinthifolius, які зовні нагадують горошини перцю, але мають ніжніший, фруктовий аромат і легку солодкувату гірчинку. Його смак — це щось середнє між перцем, ягодами та квітами: пряний, але делікатний. Він додає стравам не лише ароматичну глибину, а й вишукану рожеву барву — часто використовується як декоративний штрих у стравах високої кухні. Добре поєднується з рибою, білим м’ясом, сирами, соусами, а також у десертах і коктейлях. Попри назву, справжньої пекучості в ньому майже немає — це перець для тих, хто любить тонкі й несподівані смаки.